L'olio di semi di zucca stiriano IGP direttamente dal produttore!

Per il nostro olio di semi di zucca stiriano IGP (Indicazione Geografica Protetta) stiamo utilizzando i semi di zucca migliori la cui produzione locale è certificata. Viene prodotto con cura in un modo tradizionale e sostenibile senza filtrazione o raffinazione. Grazie al nostro consolidato processo di produzione, il nostro olio ha un particolare colore verde e un aroma leggermente tostato che ricorda le noci. Una caratteristica particolare è che il lavoratore del frantoio può regolare la padella tradizionale, a comando manuale, con legna individualmente per i semi di zucca diversi e cosí garantiamo l'olio perfetto.

Nella nostra azienda è possibile assistere all’intero processo di lavorazione, dai semi di zucca all’olio: una meravigliosa esperienza per i adulti e bambini. Dopo la macinazione dei semi con una macina di pietra tradizionale, la polpa dei semi di zucca è mescolata con acqua e sale e poi scaldata leggermente  nella padella al forno. Poi si riempe strato per strato nelle nostre pressature. Qua dal processo meccanico l'olio di semi di zucca viene premuto lentamente e immagazzinato in un serbatoio.

Il resto della polpa pressata, il cosiddetto „Kürbiskernkuchen“ (in dialetto „Ölkaas“), viene utilizzato nella forma di una piastra o farina, e grazie al suo alto contenuto proteico,  può essere utilizzati per l'alimentazione degli animali e in particolare di pesci.

Lasciamo il nostro olio a riposo per un paio di giorni fino a quando i solidi sospesi si sono stabilizzati. Infine viene versato in bottiglie di vetro o lattine.